(资料图)
烩面和面的话感觉就是面里面加点盐，不要和的太硬了，最重要的就是醒面。
醒面的话就是面和好以后反复的揉，醒10分钟左右后再继续揉，这样反复最少3次以上，然后面光滑以后分成大小相同的面剂子，搓成长条，抹油，保鲜膜覆盖后继续醒，然后再压成扁条，继续醒，差不多再过个2分钟左右就可以做了，想吃好吃劲道的烩面就要提前准备，因为醒面需要很长时间
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烩面和面的话感觉就是面里面加点盐，不要和的太硬了，最重要的就是醒面。
醒面的话就是面和好以后反复的揉，醒10分钟左右后再继续揉，这样反复最少3次以上，然后面光滑以后分成大小相同的面剂子，搓成长条，抹油，保鲜膜覆盖后继续醒，然后再压成扁条，继续醒，差不多再过个2分钟左右就可以做了，想吃好吃劲道的烩面就要提前准备，因为醒面需要很长时间
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