每日视讯:家常豆角的做法视频_家常豆角的做法

2023-04-13 04:03:23

1、豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状,小编下面教你家常豆角的做法。

2、/ 鸡 肉 酿 豆 角 /

3、原料:长豆角10根,鸡胸脯4块,淀粉适量,葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。


(资料图片)

4、做法:

5、鸡胸脯肉洗净,备用。

6、鸡胸脯肉切碎,剁成碎末。

7、肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

8、用筷子搅拌均匀。

9、豆角放开水中焯一下。

10、捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的。

11、豆角对折一下。

12、两端交叉在一起。

13、有两根豆角的那一头,从豆角中间空隙穿过去。

14、然后,把有两根豆角的那一头,穿过另一头的中间即可。

15、鸡肉末,用勺子放到编好的.豆角的中心,压实。

16、依次把所有的豆角都做完。

17、放锅上开始蒸。

18、蒸10分钟左右即可蒸熟。

19、大蒜拍碎,剁成蒜末。

20、锅中加少量油烧热,放入蒜末和番茄酱,加适量盐翻炒。

21、加少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。

22、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

23、/ 干 煸 豆 角 /

24、原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

25、做法:

26、豆角洗干净,去两头的丝,掰成7厘米的段。

27、锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

28、炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用; 肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,

29、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

30、锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

31、/ 豆 角 炒 肉 /

32、原料:五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。

33、做法:

34、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。

35、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。

36、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。

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